哪些菜可以做鹵菜？

可以用來做鹵菜的蔬菜種類很多，常用的素菜有海帶、香菇、金針菇、腐竹、竹筍、土豆、蓮藕等。鹵菜既可以做鹵菜，也可以做紅燒肉。做鹵菜時常見的肉類有雞翅、雞爪、鴨頭、鴨舌、鴨脖、兔頭、鵝掌、牛肉。

鹵菜的鑒別方法

首先看顏色。正宗的鹵菜顏色自然，太亮的壹般都添加了人工色素。

然後就是氣味。正宗的鹵菜聞起來很醇厚，肉味比較悶的可能加了壹些添加劑。

終於直接嘗到了。正宗的鹵菜味道很正常，沒有什麽怪味，而且越吃越香。