毛豆腐的特產在哪裏？有多少種吃法？

毛豆腐是徽州地區(今安徽省黃山市)漢族的傳統名菜。它是通過人工發酵使豆腐表面長出壹層白色絨毛。因為豆腐中的植物蛋白經過發酵轉化成各種氨基酸，煮後吃起來特別鮮。

徽州毛豆腐的做法

1.將每塊毛豆腐切成3小塊。將鍋放在大火上，加入菜籽油燒至七成熱，將毛豆腐煎至兩面發黃，皮起皺紋時，加入蔥花、姜末、味精、白糖、精鹽、高湯、醬油燉，翻幾下，即可食用。