豬腳燉飯的美味做法？

豬蹄洗凈，焯2分鐘。燙過的豬蹄撈出後，再次用冷水沖洗，去除血沫。

鍋中倒入適量食用油，倒入冰糖，小火翻炒糖色約30秒，直至冰糖融化，糖水變成焦糖色。

倒入豬腳，小火翻炒至豬腳均勻裹上糖。

加入八角、香葉、蔥姜、生抽、老抽、料酒、鹽，翻炒上色，加入不含豬蹄的熱水。

煮開後轉小火，燉至可以用筷子輕松戳透豬蹄，轉大火收汁至湯汁濃稠。

米飯煮好後，保溫10分鐘，然後打開盛壹碗米飯。

放入煮熟的豬蹄和焯水的蔬菜。

壹碗好的豬腳飯需要鹵汁，上桌前澆壹勺豬腳鹵汁。