輔料：老姜、料酒、鹽、白糖、蔥花
步驟
1 先將殺好的老母雞去掉內臟和雞油，洗凈剁塊焯水去血沫撈出控水備用，茶樹菇掐去頭尾洗凈，老姜塊洗凈拍扁；
2 將焯過誰的雞肉塊和老姜冷水下鍋大火煮開，再加入茶樹菇、白糖和料酒繼續大火熬煮5分鐘（要是有枸杞也可以放壹點）
3 再轉小火慢燉3-4小時即可，起鍋前加入適量鹽入味，再撒上蔥花就可以上桌了。