工具/食材:排骨500g、土豆片200g、姜3片、蒜片適量、蔥適量、料酒2大勺、生抽2大勺、1大勺醬油、八角2片、桂皮適量、白糖2大勺、鍋、盆、盤。
1.買回來的排骨洗凈備用。
2.熱鍋倒油，放入排骨和白糖翻炒至排骨變色。
3.鍋中加入蔥、姜、蒜、八角和桂皮，炒香。倒入排骨、料酒、生抽、老抽攪拌均勻。
4.加入沒有排骨的開水，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘。
5.20分鐘後加入土豆塊和鹽，蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘。
6.上菜前撒上蔥花。