材料
幹鰱魚肚250克，白菜膽10，金瓜30克，鹽，味精，藏紅花，雞汁，清湯，色拉油，玉米澱粉，糖，明油。
工作方法
1.把鰱魚的肚子洗幹凈，焯水，撈出晾幹，用油焯壹下，沖洗幹凈，把刀換成塊，焯水。
2、藏紅花泡水。將冬瓜蒸透，攪拌成泥狀。
3、鍋大火，註入清湯，加入藏紅花汁、鹽、雞汁、味精、白糖，放入鰱魚肚，勾芡，用油打勻，放入容器內，用藏紅花、白菜點綴。