辣椒怎麽腌制？

辣椒腌制需要配料:辣椒500g，大蒜250g，生姜30g，糖30g，10+5g鹽，5g味精，50ml白酒。

具體的酸洗方法如下:

1.辣椒洗凈晾幹。

剝大蒜

生姜切片

4.將準備好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖和壹定量的鹽放入準備好的大盆中。

5.用力攪拌幾次，使盆中的蒜、辣椒、姜、冰糖充分混合；

6.將充分混合的大蒜、辣椒、姜片、冰糖倒入大鍋中腌制；

7.加入白葡萄酒

8.擰緊罐子口就行了。壹定要擰緊罐子。