吃半生不熟的豆子苦嗎？

吃半生不熟的豆類可能會引起口腔中的苦味。這是因為豆類中含有壹種叫皂角苷的物質，不煮熟對人體有毒。皂苷在高溫下會分解，但如果未煮熟就進入人體，可能會刺激胃腸道，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。同時，還可能引起口苦、舌頭麻木等不適。

所以，為了保證健康，豆類要徹底煮熟後再吃。壹般來說，豆類中的皂角苷可以通過高溫蒸煮破壞，從而避免上述不舒服的反應。建議將豆類煮壹段時間，以確保徹底煮熟，避免因食用未煮熟的豆類而引發健康問題。