1. 帶魚洗凈
2. 裹上面粉
3. 鍋中加油，中火燒熱
4. 煎至兩面金黃，定型出鍋
5. 煎魚的油繼續加熱，加入蔥，姜，蒜，八角，花椒煸出香味
6. 加入帶魚，倒醋跟料酒，蓋好鍋蓋悶壹會
7. 倒入面醬，醬油，剪個幹辣椒（喜歡辣壹點的就多放幾個，我家有小寶寶不敢多放）加水半漠過帶魚
8. 開蓋，開大火收汁，出鍋