萱草屬植物
黃花菜是壹種幹菜，需要清洗幹凈，用開水焯壹下，否則不能食用。煮好後可以拌涼菜，也可以炒菜。味道都很棒！
用開水燙過的黃花菜可以用來涼拌。如果是炒的話，可以用溫水泡壹會，然後瀝幹再炒，這樣就很棒了。
而且，黃花菜本來就適合清淡口味的菜。如果塗了油，它們會很油膩。