材料
材料:蝦200克，
輔料:雞蛋150g，小麥粉50g，
調料:豌豆澱粉10g，鹽3g，味精2g，料酒5g，椒鹽3g，花生油25g。
工作方法
1.將蝦洗凈，去蝦線，將精鹽、味精、料酒放入碗中拌勻。
2.將蛋清、面粉、澱粉和少許水加入碗中，制成稀糊狀。
3.在勺子裏加入花生油，加熱。將蝦裹成薄糊，壹只壹只滴入油中，炸至九成熟，撈出裝盤。用鹽和胡椒調味。