2.將牛奶和白糖用小火煮沸，澱粉加水攪拌，壹點壹點加入牛奶中，將蛋清加入奶糊中，小火快速攪拌，關火。
3.將奶糊裝入長方體容器，放入冰箱等待凝固，最好提前壹天。
4、制作脆皮漿，面粉、澱粉和清水的比例為5∶1；4做成糊狀，加入2g鹽和適量色拉油，靜置15min。
5.取出奶糊，切成條狀，蘸澱粉，再蘸脆漿，放入油鍋，炸至金黃色，取出。可以用小火再炒壹下，這樣會更嫩壹些，擺盤取出。