2.減肥的時候可以用高粱米作為主食的替代品，但是高粱米本身對減肥沒有任何作用。減肥的關鍵是攝入的熱量小於消耗的熱量，身體會燃燒脂肪提供能量。高粱米本身就是壹種纖維含量很高的糧食。壹般100g高粱米的熱量只有350kcal左右，低於米飯和面條，含糖量在74%左右，蛋白質含量不高。這是壹種低營養含量的食品。吃完後有飽腹感但不會增加太多熱量。