1，“舒”是壹個多音字，有兩個讀音:[shóu]和[shú]。
1)詞性不同:口語中壹般用熟shóu；熟悉的shú壹般用於正式的書面語。
2)側重點不同:熟shóu側重深度；長期從事某項工作，精通，經驗豐富；習慣，常見，認識清楚；經過加工提煉。熟shú側重於將食物烹飪到可食用的程度；植物的果實或種子生長。
3)指稱不同:熟悉的shóu指的是人和事。熟shú多指食物和植物。
2.“熟食”的基本定義:1)熟食。2)將食物煮熟後食用。3)冷食的別稱。
超市賣的熟食壹般都是紅燒的。