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佐料
小茴香半把，白酒1兩半(56度的二鍋頭最香)，醬油適量(上色用)，辣椒粉適量，熟花椒粉壹把，茴香壹把。
工作方法
1，腸衣洗幹凈泡壹下。
風幹香腸
2、把肉切成小塊，肥肉可以切薄壹點，我喜歡把肥肉剁碎。
3.將所有調料放入肉裏，攪拌均勻。
4.用漏鬥把拌好的肉放進腸衣裏。
5.安裝後，分段綁紮牢固，掛在通風處，風幹7至10天。
6.將幹腸放入鍋中蒸熟。水燒開後，用中火蒸40分鐘。
7.可以切片，涼了就吃。