1.將巴沙魚切片，在巴沙魚中加入壹些蛋清，加入壹些生粉，加入少量料酒和壹些鹽。之後用手攪拌，攪拌均勻，直到蛋清完全起泡。
2.在鍋裏放壹些油。油熱的時候可以放入幹辣椒，再放壹些藤椒，壹起翻炒。然後依次加入花椒、蔥、姜、蔥和適量醬油。炒好後加入開水，放點鹽和雞精。
3、鍋裏放巴沙魚肉，註意去掉魚身上多余的蛋液，否則容易掉蛋，最
1.將巴沙魚切片，在巴沙魚中加入壹些蛋清，加入壹些生粉，加入少量料酒和壹些鹽。之後用手攪拌，攪拌均勻，直到蛋清完全起泡。
2.在鍋裏放壹些油。油熱的時候可以放入幹辣椒，再放壹些藤椒，壹起翻炒。然後依次加入花椒、蔥、姜、蔥和適量醬油。炒好後加入開水，放點鹽和雞精。
3、鍋裏放巴沙魚肉，註意去掉魚身上多余的蛋液，否則容易掉蛋，最好用筷子攪拌分散，等到巴沙魚熟了，關火，出鍋的時候撒點蔥花和香菜。