蕎麥面條富含礦物質和18種氨基酸，包括粗蛋白、鋅、鎂、鉻、硒、葉綠素、鈣、生物類黃酮、多種維生素等。，非常有營養。還含有二羥基肉桂酸化妝品成分。是集營養和醫療保健於壹體的天然綠色健康食品。對糖尿病並發心腦血管疾病有特殊療效。
減肥要根據自己的身體狀況合理運動，適量，長期堅持。同時，飲食起居要有條不紊，避免攝入高熱量、高脂肪的食物，積極調整，逐步改善、減輕，達到理想的狀態。