1.土豆洗凈，切塊，煮熟，放涼。壹般來說，還是用老土豆比較好，因為老土豆容易爛，容易粉。家裏只有新土豆，所以這次吃起來味道不太粉，有點粘。
將土豆碾碎成泥
3.在土豆泥中加入鮮奶油，攪拌均勻，放入容器中備用。
4.將雞精、生粉、黑胡椒、蠔油、高湯或水混合成調味汁(不用加鹽，蠔油是鹹的，可以提神)。
5.鍋裏放黃油，倒入調好的風味汁調成糊狀，澆在土豆泥上。