準備材料:白魚500g，調和油適量，鹽少許，料酒2大勺，白胡椒粉少許，蒸魚醬油2大勺，幹辣椒2個，1根蔥，姜4片。
步驟:
1，處理好白魚。
2.將魚頭魚尾放入盆中，加入壹些料酒、鹽、白胡椒粉、蔥、姜腌制片刻。
3.將腌好的白魚放入盤中。
4.鍋中水燒開後，放入魚盤中。
5.大火蒸10分鐘。
6.取出魚盤，倒掉蒸過的水，去掉蔥結，加入壹些蔥花，紅椒段和蒸魚醬油。
7.倒入熱油，爆香蔥花。
8.完成。