將新鮮雞腿洗凈，去骨。不喜歡筋的人可以把筋切掉，在雞的內側多切幾刀，這樣煮的更快更好吃。
用鹽、現磨黑胡椒、油、玉米澱粉腌制備用。
將醬汁中的所有材料倒入碗中，攪拌均勻。
鍋中放少許油，將腌制好的雞腿放入鍋中用中火煎至兩面熟至金黃色。
這壹面帶皮，要炸到皮酥。
這是雞肉的壹面。
加入洋蔥，炒香。
倒入準備好的醬汁。
黑胡椒磨碎，取汁，先煮裏面再煮皮。
幹了之後差不多是這個樣子。
切成塊，裝盤，用現磨的黑胡椒裝飾。