2.牛肉切塊，加入適量鹽、白胡椒粉、雞精、姜絲、澱粉，攪拌均勻，腌制30分鐘。
3.酸菜和甜椒洗凈，酸菜切段備用。
4、香蔥、蒜、朝天椒、甜椒，如圖切。
5、鍋中放入適量食用油，放入花椒和酸菜翻炒至酸辣入味，再放入1大勺白糖。炒壹下先倒在盤子裏。
6、另起幹凈鍋，放2湯匙食用油，油8分熱後，倒入牛肉翻炒。
7.牛肉變白後，倒入甜椒翻炒。
8.最後加入酸菜翻炒壹會兒，就可以出鍋了。