有哪些適合冬天吃的涼菜？

冬天最好吃的涼菜是白菜粉絲。取秋後儲存的大白菜嫩葉，切成絲，用清水浸泡，加幾滴米醋，使之更脆。綠豆粉絲用開水焯水後，用清水浸泡，撈出白菜絲，控制表面水分，與綠豆粉絲混合均勻，加入調味料。清脆爽口，是冬天最好的涼菜。希望有幫助！

涼拌蓮藕片

特點提神，解悶，開胃，飲用。

原料

蓮藕500g，醬油15g，精鹽6g，味精2g，蔥花3g，姜絲3g，蒜片3g。

工作方法

1.蓮藕洗凈，去皮，切塊，用開水焯壹下，控制水分，放入盤中。2.將蔥花、姜絲、蒜片、醬油、精鹽、味精放在蓮藕片上拌勻。