1.用牙刷刷每只蝦的肚子和兩個大夾子。
2.用剪刀剪下清洗幹凈的蝦頭。割的時候頭上有壹個黑色的內臟包。留下黃色，去掉蝦線。用剪刀將蝦背剪開，剪完後用清水沖洗幹凈。步驟如上圖。
3.將大蒜和生姜切碎。
4.鍋裏趁熱放壹勺豬油，再放花生油，油多壹些。放入姜、蒜、幹辣椒炒香，再放入小龍蝦翻炒至變紅。
5.蝦炸變色後加入壹瓶半啤酒，再加入兩勺醬油，壹勺耗油，半勺十三香，兩勺白糖。蓋上鍋蓋燜15分鐘，然後加入少許鹽，關火出鍋。