桃膠壹般煮多久

桃膠壹般要煮20-30分鐘。曬幹的桃膠質地堅硬，燉煮之前應先用清水浸泡十幾個小時，將桃膠泡至軟彈狀態，去除黑色雜質後進行煮制，大約煮20-30分鐘，確保桃膠煮軟、桃膠裏的細菌等有害物質被殺滅後即可食用。

原始桃膠的主要成分是大分子多糖，不容易溶於水，但有很好的吸水性，體積可以泡發10倍以上。原始桃膠去除雜質，經過水解、脫色等處理後變為小分子多糖就是商業桃膠。