2、鍋中放入剩下的精制砂糖和牛奶、鮮奶油，用木勺攪勻加熱至快要煮開。
3、熄火後將2壹點點加入蛋汁中攪勻，再移進鍋中，用中火加熱至黏稠。
4、鍋底貼近冰水，攪拌冷卻，冷卻後加入香草精攪拌，移入不銹鋼平底模具中，放入冰箱冷凍1-2小時。
5、快要凍住時不斷攪拌後再冷凍，如此重復3-4次；最後壹次攪拌時，加入鮮草莓， 攪拌後再冷凍即可。