想知道鐵鍋魚怎麽做，醬料的配方，供應商很感激。

材料:鯉魚，(草魚，武昌魚也可以)豆腐。配料:蔥、姜、花椒、胡椒。調料:食用油、料酒、醬油、醋、鹽、雞精、胡椒粉(也可選)。做法:1。將鮮魚去鱗、鰓、內臟洗凈，然後將蔥、姜片放入魚肚中，用少許鹽腌制；2、炒鍋放食用油，依次放魚，煎熟，兩面煎；3.將裝有辣椒的調味盒放入其中；4、加入熱水，加點水，放入蔥姜和花椒，放入魚肚；5、壹大塊豆腐，改刀成塊；6.將豆腐塊放入燉肉中燉20-30分鐘。