制作蘑菇掛面的技巧

1.材料:掛面250克，雞蛋4個，蘑菇15克，嫩黃瓜50克，綠豆芽25克。調料:醬油、鹽、蔥花、香油、植物油。

2.將蘑菇浸泡在水中，洗凈，切絲。將嫩黃瓜去皮，去瓤，切成條狀。綠豆芽洗凈，雞蛋打入碗中。

3.炒鍋熱油，炒蔥花，雞蛋炒成塊，放入香菇、黃瓜、綠豆芽，加醬油、精鹽、適量水煮至入味。

4.將粉絲放入開水鍋中煮熟，放入冷水中煮沸，從碗中取出，倒入香菇和雞蛋。