如何制作可以長期保存的泡菜

1.首先將準備好的黃瓜清洗幹凈，然後將黃瓜切開，去掉裏面的果肉。之後把黃瓜切成細條，然後就可以開始用適量的鹽腌制六個小時左右了。

2.取出腌黃瓜，擠出水分，放入鍋中，與蒜片、紅辣椒混合五分鐘，然後加入醬油、米醋、冰糖，攪拌均勻，腌制壹小時。

3.再次取出黃瓜擠出水分，將盆中的湯倒入鍋中煮至湯汁減少壹半，然後繼續將黃瓜腌制在湯汁中。重復這個過程三次，然後把濃湯倒進黃瓜裏，攪拌均勻，密封兩天再吃。