海兔1斤，大蔥，香菜，糖，面醬適量。
下飯的醬爆海兔方法步驟：
1、海兔去眼睛肚子後清洗幹凈，去掉軟骨，沸水中焯燙壹下撈出控幹；
2、將大蔥切絲，面醬加入少許清水攪勻，香菜切段；
3、鍋中倒入適量油，爆香蔥絲，然後倒入面醬，加糖小火翻炒；
4、炒1分鐘後，轉大火，倒入海兔，翻炒半分鐘，加入香菜即可。
小貼士
海兔本來有鹽分，面醬也有味，壹般可以不用加鹽了。海兔飛水要掌握好火候，炒的時候要大火顛勺