1、準備用料：新鮮草魚、蔥段、姜、鹹鹽、味精、雞粉、紅辣椒、純牛奶、香菜。
2、先將草魚洗凈，切段，待用。
3、將蔥切段，姜切片，待用。
4、炒鍋中放少許油，燒熱之後，將蔥段，少許姜片放入鍋中翻炒，待稍微變色後倒入涼水。
5、待燒開後放入魚段，兩片姜片，小火燉15分鐘。
6、十五分鐘後，放入少許鹹鹽，味精，雞粉，輕微攪拌均勻。
7、之後放入牛奶，小火燉五分鐘，關火，放入香菜即可。