材料:空心菜300克，鴨肉200克。
調料:植物油15g，大蒜(白皮)10g，蔥、姜、蒜。
練習:
1.將鴨子切成大塊，放入鍋中用小火煮熟，取出放涼，切成1.6厘米見方的方塊，與姜、蔥、白酒、精鹽混合，腌制1小時。
2.空心菜洗凈，去蒂，切成小塊備用；
3.鍋裏燒熱油，放入大蒜(蒜泥)翻炒，放入鴨丁翻炒，再放入菠菜翻炒；把它放在盤子裏。