求分享，正宗肉扣怎麽做？

五花肉煮到八成熟，筷子刺入不出血。取出五花肉瀝幹水分，然後在皮上抹壹層蜂蜜。鍋中倒入少許油，將沾滿蜂蜜的皮放入鍋中炸熟。煎至深紅色。炸的時候要註意保護自己，因為油“跳”得厲害，最好用鍋蓋擋住。將炸好的五花肉切成薄而均勻的片，皮朝下放入大碗中。洋蔥切成兩片，姜三片，大料兩片。將蔥、姜、大料、糖、鹽、醬油、雞精放入大碗中，蒸熟，鍋內放冷水，水開後計時。壹個小時後，香噴噴的紅燒肉就做好了。