2.瘦肉切片。
3.在切好的肉裏放壹個蛋清，少許澱粉，幾滴油，少許鹽，胡椒粉，料酒，腌制壹下，打勻。
4.把油倒進鍋裏。油熱了，把肉片倒入炒鍋。
5.當肉變白時，把它取出來。
6.泡發木耳，切成寸許長的蒜苔。
7.把油放進鍋裏。油熱後，將木耳和蒜苔略炒。倒入抹油的肉片，倒入少許醋，加鹽，倒入少許開水，煮30秒。撒上蔥姜絲，用少許水澱粉勾芡，倒入少許香油，取出。