準備壹個砂鍋，加入鴨肉和清水至最高水位，再加入10ML料酒，幾片姜，1根小蔥。
3加蓋，燒開，撇去浮粉，加蓋轉小火，燜1.5小時；
4加入筍幹，小火煨1小時，煮前調好口味，淡的話加點鹽；撒壹些蔥花
5.預防措施
壹口老鴨鍋至少要煮兩個半小時；
b鴨壹定要選老鴨；
c湯壹定要壹次加完，量不要中途加；
d筍幹必須撕開清洗，裏面容易有蟲子；
e壹次不要放太多筍幹，因為放多了可能會鹹。