掛柿和圓柿都是用新鮮柿子做的，只是制作方法不同。壹般來說，掛柿子只需要掛柿子，自然晾幹即可。圓柿子需要用手壓平，這樣掛柿子會更安全，更衛生。
柿子餅又稱柿子餅，是我國著名的傳統小吃，是用柿子做成餅狀的食品。營養價值高，維生素和糖分含量比壹般水果高1-2倍左右。風幹後，柿子表面會形成柿霜，主要成分是果糖。這是因為柿子是幹果類食品。水分蒸發後，果糖沈澱形成柿霜。