2、大蝦切掉蝦槍和蝦須，從背部切開或切開，但不要切斷，去掉泥腸，洗凈。
3.將白酒和海鮮醬油混合，澆在大蝦上，腌制15分鐘。
4、姜、蒜切末。
5.在炒鍋裏切壹小塊黃油，小火融化。加入姜蒜末，翻炒出香味，加入少許鹽拌勻。
6.烤盤墊錫紙，刷壹層薄薄的橄欖油，放大蝦。
7.將炒好的姜末和蒜末均勻撒在大蝦上。
8.磨壹點黑胡椒。
9.烤箱預熱180度，烤12分鐘左右。上菜後撒上蔥末和紅椒圈。