1.將玉米粒和適量水加入高速攪拌機中，過篩取汁，將30g雞胸肉焯壹下，撈出洗凈。
2.將雞胸肉、玉米汁、澱粉、面粉、蛋黃加入攪拌機打成泥狀。
3.放入紙袋中，鋪上壹張錫箔紙，擠出香腸，卷起來，兩邊紮緊，冷凍壹小時，中火蒸30分鐘，冷卻至室溫，切成薄片。
4.將準備好的香腸掛在通風處，風幹2小時左右，去除香腸表面的水分。