雞蛋湯的做法

制作雞蛋面湯的食材:面粉50g，雞蛋1，蝦仁10g，菠菜20g，輔料原湯200g，香油2g，精鹽2g，味精少許。

中文名雞蛋面湯:主料是面粉、雞蛋、蝦仁，配料是高湯、香油。

工作方法

1.雞蛋打散，取蛋清和面粉揉成略硬的面團，搟成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒上少許面粉揉成丸子。

2.將蝦切成丁；菠菜洗凈，用開水焯壹下，切成粉。

3.將高湯放入鍋中，放入蝦丁，加鹽，燒開後放入疙瘩，煮熟，倒入蛋黃，放入菠菜粉，倒入香油。