材料
鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、醬油、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水澱粉、雞蛋、香油、雞精。
工作方法
1.鮮菇洗凈，放入水中煮2分鐘。
2.將豆腐切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘。
3.鍋中加入橄欖油，爆香蔥和姜，倒入蘑菇絲翻炒。
4、加入適量開水，加入醬油、香醋、少許糖、油辣椒。
5.煮3分鐘後加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，水澱粉勾芡，倒入蛋液拌勻。
6.最後加入少許雞精，倒入香油，撒上蔥花。