三級菜籽油的價格高於壹級菜籽油。
2.不同的精煉程度:
菜籽油精煉程度高，經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等工藝。菜籽油三級精煉程度低，只經過簡單的脫膠脫酸程序。
3.不同的原材料:
三級菜籽油選用本地油菜籽，對原料品質要求較高，成本較高。
4.不同的冰點:
壹級菜籽油凝固點高，低溫下不易凝固；三級菜籽油凝固點低，低溫下容易凝固。
5.不同的煙點:
壹級菜籽油煙點高，油煙少；三級菜籽油煙點低，烹飪時油煙大。