材料:番茄(500克)和雞蛋(150克)。
配料:植物油(25g)、白糖(10g)、鹽(3g)、澱粉(豌豆、其他澱粉也可)(5g)。
生產流程:
1.西紅柿洗凈，去蒂，切成象眼狀；將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。
2.炒鍋放植物油，先倒入雞蛋，炸碎，撈出。炒鍋少放植物油，燒熱油，放入西紅柿翻炒幾下，再放入雞蛋，翻炒均勻，加入糖和鹽，翻炒幾下，用澱粉勾芡。