材料？
高面粉或全麥面粉300克
鹽1茶匙
3/4茶匙幹酵母
溫水200毫升
怎麽做簡單的不放油不放糖的白面包？
將面粉和鹽混合，混合溫水酵母；幹濕料混合，用木勺攪拌並用手揉成面團，加蓋10分鐘。
把面團往上拉壹次，從邊上往中間壓，翻下碗，重復8次；靜置10分鐘。揉面，靜置4次。
第四遍後把面團翻過來。面團應該是壹個光滑的球。
發酵1小時，兩倍大小。用拳頭輕壓面團，釋放空氣。取出定型後放入吐司模具中進行二次發酵，直至略大於2倍(30-45分鐘)。
烘烤前20分鐘，預熱240度，防止烤箱底部出現平底烤盤。面團發酵後，放入烤箱，在烤盤上倒壹杯水做蒸汽，把烤箱溫度調到200度，烤35分鐘，直到打到底，發出空洞的聲音。