2、將60克巧克力切碎，切得越細碎越好，放入適用於微波爐的玻璃碗中。其余的30克巧克幣放壹旁（如果30克是壹整塊的巧克力切成4、5塊備用）。
3、將切碎的巧克力用微波爐加熱熔化，第壹次加熱約40秒就拿出來看看狀態，然後就每10秒看壹次，切勿定時太長，以免巧克力溫度過高。
4、等攪拌碗底部的巧克力熔化後，就可以把攪拌碗拿出來輕輕攪拌均勻。
5、反復進行“加熱約10秒就攪拌壹次”的動作，使融化的巧克力出現順滑的狀態，用烘培溫度計測量，溫度達到45度時，停止加熱。
6、立刻加入塊狀巧克力，利用余熱將其融化，並攪拌混合均勻。靜置，使巧克力的溫度降低。