美食:湘菜
準備材料:
幹香櫞400克，青椒1個，紅美人椒4-5個，肉500克，青蒜壹把。
調料:
油，鹽，醬油，澱粉，黑胡椒。
生產方法:
1，幹香，青椒切條，紅美人椒切小塊，青蒜切斜段備用；2.將肉切絲，加入少許鹽、醬油、澱粉、黑胡椒腌制5分鐘；3、鍋熱，將油放入鍋中，不要等油太燙，將肉絲放入滑中，炸至變色立即收起來待用；4.往鍋裏多加壹點油。加熱後，將青椒和紅椒翻炒，晾幹，快速翻炒，加入少許鹽和醬油，翻炒至幹辣椒變色；5.邊攪拌邊往鍋邊加入適量的水。香幹滑軟時，放入青蒜段，翻炒幾下，將炒好的肉絲倒入鍋中翻炒均勻。
操作提示:
1，火鍋冷油，不沾鍋炒豬肉嫩滑的關鍵。2.炒的時候在鍋邊加少量的水，讓每壹片香噴噴的幹果都能掛上足夠的湯，口感滑嫩多汁，每次要少加水。如果直接往鍋裏加太多冷水，炒出來的香幹會硬硬的，沒有味道。