材料:青椒4個，豬裏脊肉200g，1小塊姜，2瓣蒜，5克料酒，5克醬油，10克生抽，5克幹澱粉，15克清水，5克香油，3克鹽，6克糖，適量水澱粉。
2、制作步驟
(1)青椒橫切，去內芯，切絲；裏脊肉沿著紋理切碎。
(2)將肉絲放入碗中，加入生抽、老抽、糖(總量的壹半)和料酒，用手抓勻，腌制15分鐘。
(3)在肉中加入壹湯匙水。肉絲抓到，水全部吃完，加入幹澱粉，抓勻。
(4)炒鍋加入少量油。油熱時，將青椒絲炒熟，出鍋待用。
(5)再次加熱鍋，倒入少量油。油熱後，放入姜片、蒜片炒香。倒入肉絲，快速翻炒。
(6)肉絲炒至八成熟左右時，加入青椒絲炒勻。
(7)加入鹽和糖(剩下的壹半)攪拌均勻，然後倒入水澱粉勾芡，攪拌均勻即可食用。