準備材料:驢肉1斤，八角2-3塊，桂皮1-2塊，香葉2片，花椒適量，幹辣椒適量，姜6片，蔥4根，冰糖適量，鹽2湯匙，生抽2湯匙，生抽2湯匙。
生產步驟:
1，最好先將食材分類，以免做菜時遺漏；
2、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒；冰糖2勺，鹽2勺，生抽2勺，老抽2勺；
3、驢肉冷水下鍋，放入蔥球、姜片、料酒；
4、?大火燒開，熬驢肉的血；
5、?將濾出血沫的驢肉放入高壓鍋中，加入所有調料；最後加水，不加驢肉；
6、選擇“牛羊肉”，如果沒有，選擇“肉/筋”；時間為“25-30分鐘”；？
7.將高壓鍋腌制好的整塊驢肉取出，加入鹵汁浸泡至驢肉涼透，然後切片；
8、冰箱冷藏1小時，再拿出來切，感覺更好；
9、蘸醬即可食用。