步驟1準備好西紅柿，番茄醬，蔥，雞蛋，洋蔥
步驟2開水煮面，不用放任何作料。面煮到沒有硬心後撈出放入冷水盆中備用
步驟3將洗凈得菜分別切成蔥花，洋蔥粒；西紅柿壹半滾蛋切，壹半切成片。雞蛋打入碗中加入少量純凈水
步驟4炒鍋中放入適量油，油達到7成熱後，將碗中的雞蛋攪碎倒入鍋中。待液態雞蛋變固態後盛出備用
步驟5鏟出雞蛋後，鍋中再放少量油，油熱後放入2/3的洋蔥粒和西紅柿（滾蛋切的那部分）壹起炒
步驟6待西紅柿炒軟後，加入適量水，繼續炒，並根據個人適酸程度加入適量番茄醬
步驟7再將部分蔥花和剩下的洋蔥粒、西紅柿片放入鍋中炒
步驟8接著將雞蛋也放入鍋中，並加入適量水，翻炒兩下後將面從涼水中撈出倒入鍋中快速翻炒，並加入適量鹽。收火繼續翻炒均勻，熄火出鍋