菜籽油壓榨中的註意事項
先將榨油機預熱溫度提高到110-140度左右，然後將篩選好的油菜籽倒入鼓炒鍋中，再用小火翻炒至暗黃色，即可出鍋。註意，此時不能直接壓榨，需要將菜籽冷卻到60度左右，再倒入榨油機中壓榨，觀察優質油發黃，油餅發黃。由於南北方口味不同，我們可以根據客戶的需求來操作。
浸出前去掉這些黑皮，毛油顏色更淺，需要脫色更少。油菜籽幹法脫皮可采用不同的工藝，如氣動沖擊、輥間破碎或變形破碎，其中變形破碎脫皮效果最好，出油率最低。