原料：北垣面。
輔料：豆子、棗、胡椒等。
步驟：
1、選好原料後進入揉面的程序。花饃用的面粉，在過去用石磨磨面時，取前兩遍的，選最好的精粉。講究的藝人還要用面籮過壹遍才使用。
2、提前壹個晚上發酵水，第二天將發開的酵水和面粉攪拌，加水起面、揉面。揉面最少不低於8遍，揉出的面要光滑而有彈性。
3、醒饃，即讓饃發發虛。把捏制好的面塑品放在熱籠圈裏，再在籠圈中間放壹碗熱水，用棉褥蓋嚴，保持適當溫度和濕度，使花饃制品不變形、不幹裂、濕潤光滑。
4、待饃發虛後，即可上籠蒸制。花饃上籠蒸制時需註意開水上籠、急火上氣、籠圈封嚴、不忘放氣、大小分蒸、落氣出籠等。
5、花饃出籠後，最後壹道工序是趁熱著色，這樣可使顏色艷麗，不易褪色。待上好色晾幹，需要組裝的還要用竹簽把輔助的部分與襯托的花瓣等進行組合。