材料:紅曲粉10g，雞蛋5個，糖80g(蛋黃10g)，色拉油60g，牛奶70g。90克低筋面粉，幾滴檸檬汁？
1，蛋黃分離，蛋黃加10g糖攪拌均勻。
2.加入70克牛奶和60克玉米油，攪拌均勻。
3.低筋面粉過篩，拌勻。
4.篩入10g紅曲粉，拌勻。
5.在蛋清中加入幾滴檸檬汁(白醋也可以)，分三次加入白糖(木糖醇)，先低級，再高級攪拌至硬泡。
6.好的是打蛋器可以拉起直立的小尖。
7.將三分之壹的蛋白質加入到紅酵母蛋糊中，通過攪拌快速混合。不要攪拌！
8.將混合好的材料倒入剩余的蛋白中，仍然通過攪拌混合均勻，然後倒入模具中。
9.將模具搖晃幾下排出大氣泡，放入烤箱，上火150度，下火150度左右。烤箱要提前預熱10分鐘左右，烤50分鐘左右。
10.烤幾下就扣了，自然冷卻。天熱的時候會縮腰。這是烤好的奇峰蛋胚。